jeudi 28 février 2013

Jour 18: Surprenant colin au sésame

Surprenant colin



Qui a dit q'un poisson blanc légumes, c'était forcément déprimant?

Qui a dit que les hommes n'aimaient le Colin qu'en Fish&Chips ou en sauce rouge cuisiné par leur mère?

Qui a dit que les brocolis étaient réservés aux plateaux repas des hôpitaux?

Pour cette 3ème semaine de régime et délestée de 2kg, j'ai relevé le défi: colin et brocolis.

En faisant un plat sain, léger, simple, hyper rapide à préparer mais surtout délicieusement bon.

Bâtonnets de poisson colin avec son sésame et ses brocolis 


Et pour cuisiner, je n'ai rien trouvé de mieux que de tailler mes brocolis sur Décember Boys de Peter cincotti.



Bâtonnets de colin au sésame et son bouquet de brocolis



Belle assiette de poisson comme au bistrot

  • Pour 2 personnes
  • Préparation: 15mn
  • Cuisson: 15mn

Ingrédients

Du placard

  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère a soupe de miel
Du frigo
  • 1 brocoli
  • 1 jus d'1 citron

Du congélo
  • 3 pavés de colin
Du panier de la cuisine
  • 2 gousses d'ail
  • 1 morceau de gingembre de 3 cm
  • 2 cuillères à soupe de graines de sésame
  • 2 cuillères à café d'huile d'olive
  • 1 cuillère à cafe d'huile de sésame
Faites décongeler les poissons 3mn. Il faut qu'ils soient encore durs afin de pouvoir les couper.
Couper les colins en  batonnets de 2cm. Hacher l'ail et le gingembre. Dans un saladier, mélanger la moitié de l'ail et le gingembre avec le jus de citron, la sauce soja, l'huile de sésame et le poisson. Saler, poivrer et laisser mariner 30mn au réfrigérateur.

Mettez à chauffer les 2 cuillères à café d'huile d'olive dans un wok. Faites revenir le reste d'ail et de gingembre 30 secondes. Ajouter les brocolis préalablement découpés en bouquets. Les cuire une minute. Assaisonner puis verser un verre d'eau, couvrir, laisser cuire 3 à 4mn et réserver au chaud.

Faites sauter dans le même wok le poisson pendant environ 5mn. Quand le poisson est cuit, assaisonner et saupoudrer de graines de sésame. Servir avec les brocolis.

Le conseil de la recette

Vous pouvez remplacer le poisson par des blancs de poulets coupés en aiguillette.
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