lundi 15 juillet 2013

Tartelettes aux spéculos ananas-kiwi

Les tartelettes du samedi après midi



Samedi, après un copieux déjeuner familial, mes convives ont bien failli tourner de l'oeil quand je leur ai annoncé que j'arrivai avec le dessert. 
C'est toujours un réel plaisir de s'entendre dire que le dessert que l 'on a pris l'après-midi a confectionner (euh, c'est ce que je fais croire à mes invités) n'est pas le bienvenue sur la table.


Mais en déposant  mon assiette de tartelettes ananas-kiwi sur la table de notre déjeuner familial, les regards ont changé, les sourires sont apparus, les mains se sont tendus vers le plateau de desserts. Et les compliments ne se sont pas fait attendre, pour ce dessert assez light.

Si vous aussi, vous voulez faire un effet boeuf pour 15 mn de temps passé en cuisine, voici la recette.

Préparation: 15mn
Temps de cuisson: 15mn
Pour 5 tartelettes

Ingrédients 

  • Du frigo

Un ananas coupé en carré
Un kiwi coupé en rondelle
20cl de lait écrémé ou de lait de soja
2 compotes de 100g abricot, pêche ou fruit exotique
  • Du placard

20 spéculos
2 cuillères à soupe de miel
Une cuillère à soupe de brisure de pistaches ou de pignons

Préparation

Faites chauffer votre four a 180°.

Mixez les spéculos jusqu'à l'obtention d'une poudre fine. Mélangez cette préparation avec le lait pour obtenir une pâte un peu collante.
Dispatchez votre pâte dans des moules à tartelettes en silicone pour ne pas rajoutez de matière grasse.
Mettez au four pendant 15 à 20 mn en fonction de la chaleur de votre four.
Votre pâte est cuite quand elle a durci comme un sablé. Elle doit être assez dorée.
Laissez refroidir 10mn.

Une fois refroidie, démoulez vos fonds de tarte et appliquez généreusement la compote puis, mettez les chunks d'ananas. Décorez avec une lamelle de kiwi coupée en 2.
Enfin, arrosez vos fruits d'un peu de miel.

Pour la décoration et le gout, parsemez de brisure de pistaches, comme je n'en n'avais pas, j'ai mis des pignons de pin.



Le conseil de la recette: 
Vous pouvez remplacez la compote, par un mélange de fromage blanc-confiture d'ananas.

vendredi 12 juillet 2013

Lasagnes épinards-menthe et pignons



 Lasagnes aux saveurs estivales 

Je sais pas vous, mais moi je commence à en avoir un peu assez des salades et autres carpaccios en tout genres.Certes, c'est l'été, certes on doit faire attention mais en croire les journaux et les recettes qui fleurissent sur les blogs en ce moment, on ne doit bannir les plats chauds et les féculents  et se nourrir essentiellement d'herbes et de crudités pour être belle cet été.Face aux dictatures, que fait-on? On s'insurge! Je vous invite donc à faire comme moi, à vous rebeller et à manger.... chaud.A déguster des lasagnes chaudes... aux saveurs estivales, bien sur.

Préparation:15mn
Temps de cuisson: 30mn


Ingrédients



  • Du congelo
500g d'épinard
  • Du frigo
15 feuilles de menthes
10 feuilles de lasagnes pré-cuites.
40 cl de crème liquide à 5%
2 oignons
  • Du panier de la cuisine
30g de pignons

Préparation

1. Préchauffez le four à 180°.
Faites décongeler les épinards
Dans une poêle anti-adhésive, faites revenir les oignons émincés jusqu'à qu'il soient translucides.
Ajoutez les épinards et faites revenir 5mn.
Réservez dans un saladier.

2. Mixez les pignons et la menthe, jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.
Mélanger la préparation pignons-menthe aux épinard.  
Salez et poivrez . 

3. Dans un plat à gratin, mettre :
Une couche de crème liquide,
une couche de lasagnes,
une couche de la préparation aux épinards





Recommencez l'opération jusqu'à épuisement.
Terminez par la crème liquide.
Parsemer de parmesan. 

Enfournez pour 30 minutes jusqu'à ce que la surface soit dorée.
Servez très chaud.




Le conseil de la recette: pour plus de gourmandise, ajoutez 70g de ricotta à la préparation épinard-menthe.