Jour 64: Carré moelleux fondant aux saveurs chocolatées

L'heure des vacances

Carré moelleux-fondant aux saveurs chocolatées

ATTENTION:

Cette recette est dangereuse.
Allergiques au chocolat et aux bonnes choses, changez de blog...

Une fois de temps en temps, dans mon régime, c'est la phase des grandes vacances. Cette époque de l'année que l'on chérie, tant attendue, celle ou on jette les cahiers(les livres de cuisine à base de courgette) où l'on brule les stylos (mes yaourts au soja)et range les cartables (mon cuit à vapeur).
C'est une époque ou tout est permis, l'heure de la liberté. L'époque des glaces à la vanille et des sucettes à la fraise.
Pour moi, c'est l'époque des gâteaux au beurre et au chocolat, au sucre et au lait concentré.
L'époque des carrés moelleux-fondants au chocolat.
Vous l'aurez compris au travers des recettes sucrés que je vous propose, je proclame inlassablement mon amour pour le chocolat. Même mes pommes au four sont au chocolat.

Personnellement, je crois que ma préférence va au gâteau plat,avec plusieurs saveurs chocolatés, bien fondant en bouche mais avec une texture qui se tient et qui ne s'émiette pas.
C'est précisément de ça que j'ai envie de vous faire part aujourd'hui.Ce gâteau est vraiment délicieux!! Une tuerie! 
Et en plus, il a l'avantage d'être hyper-calorique. 

Des carrés moelleux-fondants à tomber

Il a tout bon pour notre journée de vacances.

Pour une dizaine de carrés
Préparation : 30mn
Temps de repos: 1h+30mn
Temps de cuisson: 8mn


Ingrédients

• Du frigo

150g de beurre
1 jaune d'oeuf pour la dorure

Un gâteau fondant, mais fondant...

• Du placard

100g de pépites de chocolat
80g de cacao en poudre
200g de sucre glace
100g de sucre cristal
300g de farine

Préparation

Mélangez le beurre à température ambiante(pour qu'il soit plus facile à mélanger, je le passe 15secondes au four à micro-onde à 750W puis je le coupe en petits cubes), les pépites de chocolat, le cacao et la moitié du sucre glace avec la farine en évitant de trop travailler la pâte. Posez-la sur du film alimentaire et façonnez un carré d'environ 4cm de diamètre. Laissez reposer au réfrigérateur.

Préchauffez le four à 180°. A l'aide d 'un pinceau, dorez votre appareil avec le jaune d'oeuf et roulez-le dans le sucre cristal.

Découpez votre pâte en carré de 1cm d'épaisseur et posez à plat sur une plaque de cuisson recouverte d'une feuille de papier sulfurisée. Laissez reposez 30mn.
Faites cuire 8mn pas plus. Laissez refroidir.

Carrés à la sortie du four

Une fois que vos gâteaux ont refroidis, enrobez-les de sucre glace.

Le conseil de la recette: Mettez vos gâteaux dans une boite métallique ou en verre afin qu'il ne sèche pas. Fermez bien la boite et cachez la....A votre vue, vous risqueriez de craquer...

Jour 62: Madeleines au double chocolat express sans matières grasses

Plaisir interdit

Madeleines au chocolat et coeur fondant au chocolat sans matière grasse 

Quand on est au régime, il y a des desserts qui nous sont interdit à nous les filles.
Encore plus quand l'été approche.
Ces desserts sont frappés du sceau "défense d'entrer". 
C'est comme avec une rue en sens interdit. On a pas le droit d'y aller. Et si on transgresse cette interdiction, on sait qu'on va être mis à l'amende, on va prendre cher...

Je ne sais pas vous, mais pour moi, les madeleines font partie de cette catégorie. Ronde et charnelle, avec oeufs, beurre et sucre. C'est le plaisir interdit par définition.
Enfin, ça c'était avant....parce que depuis que j'ai trouvé des ingrédients de substitution. Elles ont changé de catégorie et figurent désormais dans la liste des sucreries autorisées au même titre que la salade de fruit et les pommes au four(voir ma recette aux pépites de chocolat).
Et j'en fais de toutes sortes et de toutes les couleurs: natures, aux fruits et au chocolat voir même au double chocolat...mes préférées.

Alors, franchement avec autant de possibilité, plus la peine de dramatiser quand on est au régime:)
C'est bouclé en 22mn....dégustation comprise.

En prime, ces madeleines fondantes gardent leur texture légère et aérée au minimum 3 jours dans une boite hermétique. 
Plus? Je sais pas, il y en avait plus...



Pour 12 madeleines
Préparation: 6mn
Temps de cuisson: 9mn
Temps de repos: 5mn

Ingrédients

Recette express de madeleines au double chocolat sans matière grasse

Une savoureuse recette de madeleine au chocolat pour un gouter de filles

• Du frigo

2 oeufs
1 yaourt au soja

• Du placard

70g de farine de farine tamisée
2 cuillère à café de chocolat en poudre non sucré
4 carreaux de chocolat noir cassés en chunk
2 cuillère à café de levure
3 cuillère à soupe de sucre roux

Préparation


Faites chauffer le four au préalable à 180°.
Cassez les oeufs dans une jatte et battez-les avec le sucre jusqu'à obtenir une préparation bien mousseuse.

Ajoutez, tout en mélangeant, la farine tamisée, la levure et le chocolat en poudre. Puis le yaourt au soja. Mélangez pour obtenir une préparation lisse et brillante.

Mettre l'appareil dans des moules à madeleines en silicone. Ajoutez un chunk de chocolat dans chaque appareil à madeleine et recouvrez bien.

Faites chauffez 8mn.

Une fois sorties du four, laissez reposer les madeleines pendant 5mn. Puis dégustez.

Le conseil de la recette: Arrêtez de râler que vous êtes au régime, avec une recette pareille, personne ne vous comprendrez.