Jour 18: Surprenant colin au sésame

Surprenant colin

Qui a dit q'un poisson blanc légumes, c'était forcément déprimant?

Qui a dit que les hommes n'aimaient le Colin qu'en Fish&Chips ou en sauce rouge cuisiné par leur mère?

Qui a dit que les brocolis étaient réservés aux plateaux repas des hôpitaux?

Pour cette 3ème semaine de régime et délestée de 2kg, j'ai relevé le défi: colin et brocolis.

En faisant un plat sain, léger, simple, hyper rapide à préparer mais surtout délicieusement bon.

Bâtonnets de poisson colin avec son sésame et ses brocolis 

Et pour cuisiner, je n'ai rien trouvé de mieux que de tailler mes brocolis sur Décember Boys de Peter cincotti.

Bâtonnets de colin au sésame et son bouquet de brocolis

Belle assiette de poisson comme au bistrot

• Pour 2 personnes
• Préparation: 15mn
• Cuisson: 15mn

Ingrédients

Du placard

• 2 cuillères à soupe de sauce soja
• 1 cuillère a soupe de miel

Du frigo

• 1 brocoli
• 1 jus d'1 citron

Du congélo

• 3 pavés de colin

Du panier de la cuisine

• 2 gousses d'ail
• 1 morceau de gingembre de 3 cm
• 2 cuillères à soupe de graines de sésame
• 2 cuillères à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à cafe d'huile de sésame

Faites décongeler les poissons 3mn. Il faut qu'ils soient encore durs afin de pouvoir les couper.
Couper les colins en  batonnets de 2cm. Hacher l'ail et le gingembre. Dans un saladier, mélanger la moitié de l'ail et le gingembre avec le jus de citron, la sauce soja, l'huile de sésame et le poisson. Saler, poivrer et laisser mariner 30mn au réfrigérateur.

Mettez à chauffer les 2 cuillères à café d'huile d'olive dans un wok. Faites revenir le reste d'ail et de gingembre 30 secondes. Ajouter les brocolis préalablement découpés en bouquets. Les cuire une minute. Assaisonner puis verser un verre d'eau, couvrir, laisser cuire 3 à 4mn et réserver au chaud.

Faites sauter dans le même wok le poisson pendant environ 5mn. Quand le poisson est cuit, assaisonner et saupoudrer de graines de sésame. Servir avec les brocolis.

Le conseil de la recette

Vous pouvez remplacer le poisson par des blancs de poulets coupés en aiguillette.

Jour 16 : Réveil en musique et muesli maison

Réveil en musique...

Levée un peu plus tôt que d'habitude par les charmantes sonorités  vocales de merveille, j'ai décidé ce matin de délaisser les habituelles cracottes ou biscottes pour me concocter un petit-déjeuner californien. Au programme fromage blanc muesli fruits. 

Evidemment, vous pouvez oublier le muesli que l'on trouve au supermarché, qui souvent n'a plus rien de muesli avec ses céréales sucrées au chocolat.
Outre le fait que mon muesli maison est plus sain, il est surtout à mon gout. 
Enfin, il a l'avantage(non négligeable) de m'éviter de salir ma 
cuisine à 6h30 du matin en faisant tomber la moitié du bol sur le 
carrelage de la cuisine afin de repousser la noisette entière ou éviter les bananes séchées. 

Dans mon muesli, je n'y ai mis que mes ingrédients favoris achetés la veille au rayon bio de chez..carrefour. Je sais ça fait tout de suite moins rêver que les petites boutiques bio desquelles on 
ressort avec un joli sac en nylon couleur kraft remis par un charmant vendeur vêtu d'un tablier vert que l'on croirait sorti d'une série américaine mais c'est vraiment moins cher!

Et pour préparer ce repas, rien de mieux que de le faire en musique avec l'emblème de la Califonie, California Dreamin,de The Mamas and the Papas.

...et muesli home-made

Pour obtenir un bon muesli, il suffit de choisir ses ingrédients favoris au sein des catégories suivantes: flocons, oléagineux, petites graines, fruits séchés.

• Pour un grand pot de muesli, environ 450g
• Préparation: 10mn
• Cuisson: 5mn

Ingrédients

Du placard

• 120g de flocon d'avoine
• 100g de flocon de blé
• 50 g de noisettes coupées en 2 ou en morceaux
• 50 g d'amandes coupées en morceaux 
• 20 g de pistaches 
• 50 g de de raisins secs 
• Une poignée de graine de citrouille
• Une pincée de sel

Préparation

Toastez 5 mn dans une poêle ou un wok sans matière grasse, les flocons d'avoine et de blé afin de faire ressortir leur goût. 

Mettez les dans un bol et mélangez les avec les autres ingrédients en y ajoutant une pincée de sel. L’ajout de sucre est totalement facultatif puisque les fruits secs ont déjà un fort pouvoir sucrant.

Le conseil de la recette: vous pouvez remplacer les raisins secs par des cranberries.

Pour un petit-déjeuner complet, j'ai mélangé mon muesli avec 150g de fromage blanc à 3%, des fraises et des groseilles. 
Un délice!

Si vous aussi, vous avez vos propres recettes de muesli, n'hésitez pas à les partager!

Jour 8 : 1er restaurant avec merveille à toutes vapeurs

1er restaurant avec bébé

Une fois n'est pas coutume, ce n'est pas une recette que je vous suggère aujourd'hui, mais un lieu, un restaurant "diet&baby friendly" que j'ai teste ce midi. Tout un programme.

Pas facile d'aller au restaurant, quand on essaye de suivre un régime. Je vous venir, vous allez me répliquer, "mais voyons la clef du succès d'un régime est de diversifier son alimentation, manger de tout en petites quantités" bla, bla, bla...

Oui, d'accord, mais parfois la réalité est plus compliquée, quand il faut choisir un bout de dinde tout rabougri ou une salade crudité un peu pallote qui souvent n'a plus rien de léger quant elle est servie baignée dans une ignoble sauce jaune vraiment grasse et même pas bonne. Pas si simple donc, la sortie entre copines.

Si à cela s'ajoute, les copines qui nous incitent à tout commander sauf cette fameuse salade en nous assurant que manger une pizza aux quatre fromages suivie d'un fondant au chocolat,à 14h ne mettra pas en péril le kilo déjà perdu.Tu parles...

Et si en plus de tout, on est au régime, jeune mère et qu'on ne veut pas se séparer de merveille, le défi est immense. 

A toutes vapeurs

Les sauces du restaurant "A toutes vapeurs"

Devanture du restaurant" A toutes Vapeurs"

Un large choix de panier vapeurs au poisson, viande et légumes

     

Le restaurant "À toutes vapeurs" réunit ces qualités.

La formule est à double sens: on déjeune, ici, de plats cuits à la vapeur sèche, dans un temps record. Me voila, donc aujourd'hui choisissant parmi les paniers à base de poisson, de viande ou d’assortiments de légumes.

Une fois passé à table, la commande a suivi dans la minute. Et même si le plat choisi n'était pas très copieux cela m'a laissé la possibilité de prendre un dessert, qui même cuit à la vapeur était vraiment bon: un pain d épices aux figues.

Côté déco, c'est comment? Un cadre pittoresque, fait de fauteuils clubs et bibliothèque remplie de polars.

Bref, "A toutes vapeurs" est une bonne surprise, un endroit qui s'inscrit dans son époque avec des valeurs qui sont les miennes en ce moment.

Bon appétit!

Et vous aussi, avez-vous des restaurants sains et adaptés aux mères en poussette à nous faire connaitre?

A toutes vapeurs
7 Rue Isly, 75008 Paris

Jour 5 : Soupe à la grimace et velouté de fèves au lait de coco

Soupe à la grimace 

Quand j ai dit à une de mes proches amies que j'avais commencé un régime post-grosesse, après m'avoir félicité pour cette belle initiative et demandé comment j'avais pu attendre aussi longtemps dans cet état (c'est charmant les copines parfois...), elle a eu la grande bonté, que dis-je, l'extrême gentillesse de me confier son secret minceur. Une soupe par soir, pardi! 
Et voila qu elle s'est mise à m'énumérer toutes ses recettes de soupes: soupe a la tomate, velouté de carottes, courgette kiri...mouais banal et pas très consistant. Peut mieux faire.

Ce que je voulais, moi, c'est une soupe un peu différente et qui ne me donnait pas envie de me faufiler dans la cuisine 1h après avoir fini de diner.

C est là, que je me suis souvenue que dans mes dernières emplettes picard, j'avais acheté un paquet de fèves. Je vous imagine devant votre écran, les fèves, mais elle est tombé sur la tête, ça fait telleeeement grossir.

Eh bien non, avec seulement 58kcal pour 100g, les fèves peuvent être un allié minceur. En plus, elles ont le mérite d'être riches en protéines végétales, fibres, vitamines B et D.

Mais tout ça, "ma super copine", elle ne le savait pas:).

Velouté de fèves au lait de coco

Velouté de fèves et son lait de coco

Pour 4 personnes

Préparation: 10 mn

Cuisson: 30 mn

Ingrédients

Au congélateur

• 600g de fèves surgelées

Du panier de la cuisine

• 1 oignon

Du placard

• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 20 cl de lait de soja
• 50 ml de lait de coco
• Sel et poivre 

Préparation

Pelez et émincez l'oignon.

Dans une casserole anti adhésive, mettez l'huile et faites dorer l'oignon.

Ajoutez les fèves et versez 50 cl d'eau froide. Couvrez et laissez cuire 25 mn.

Mixer. 

Dans une casserole, faites chauffer, le lait de soja et le lait de coco, puis incorporez les au velouté. Versez dans 4 bols, salez, poivrez et dégustez bien chaud.

Et si vous aussi, vous avez des idées de soupes qui sortent de l'ordinaire, n'hésitez pas à les partager avec nous!

Jour 2 : Déjà une envie de sucré (GrRr...) et millefeuille aux framboises

Une envie de Top-chef

Comme toute inconditionnelle de cuisine, je me trouvais hier devant M6 pour regarder Top chef.

Je vous imagine bien devant votre écran, en devinant la suite de ce que j’ai bien pu écrire. Oui, regarder cette émission est devenue une véritable torture. Je n'avais pas pris de dessert(quand je parle de dessert je parle de pomme ou fromage blanc, bien sur...) et je salivais devant chaque bouchée enfournée par Cyril Lignac. Tout me donnait envie. Vous l’aurez compris, il fallait résoudre ce dilemme : qu’est ce que j’allais bien pouvoir avaler (rapidement) pourvu que ce soit sucré ou chocolaté… avec une option pauvre en calories.

Et à 22H passé, difficile d’envoyer mon cher et tendre me chercher une glace au yaourt, de toute de manière le pauvre venait de rentrer…

Il fallait remédier seule à mon irrépressible envie.

Le placard était vide, le frigo aussi… mais j’ai  quand même réussi à concocter un délicieux millefeuille à la framboise en 5 mn chrono. Qui plus est très léger. Si, si, je vous  assure, je n’exagère pas.

Allez, je suis sympa, je vous donne la recette…

 Millefeuille express à la framboise

Millefeuille aux petits bruns et framboises fraiches

Millefeuille allégé et rapide à faire pour satisfaire toutes les envies

Pour 4 millefeuilles

Préparation: 5 mn

Repos: 5 mn

Coût: 4 euros

Ingrédients

• 12 petits brun ou petits beurre
• 2 cuillères à soupe de stevia
• 1 cuillère à soupe de poudre de biscuits rose ou sucre glace
• 1 petit verre de jus d’orange pressé
• Du coulis de framboise
• 150g de framboises

Préparation

Préparez un coulis de framboise. Dans un bol, mettre 75g de framboises avec la stevia. Incorporez quelques gouttes de jus de citron. Mixez bien le tout.

Vous pouvez aussi une cuillère à soupe de crème fleurette, pour rendre le coulis plus onctueux.(Pour ma part, je préfère respecter l'option pauvre en calories).

Montez les millefeuilles. Trempez 3 biscuits dans du jus d’orange et placez-les sur un plat. Les recouvrir du coulis de framboise et de 4 framboises. Remettez une couche de biscuits préalablement trempés dans le jus d’orange puis le coulis les framboises. Recouvrir de petits beurre. Ajoutez y 3 framboises, parsemer avec de la poudre de biscuits rose(j’aime beaucoup cet ingrédient qui donne du craquant et de la couleur), sinon, le sucre glace conviendra très bien.

Le conseil de la recette

Pour plus de douceur, vous pouvez remplacer le coulis de framboise par une crème fouettée avec 125g de fromage blanc 12cl de crème liquide préalablement mélangés, avec 2 cuillères à soupe de sucre glace et un sachet de sucre vanillé.

Jour 1 : Etat des lieux des dégâts et salade du marché autour du saumon

Etats des lieux des dégâts

Après avoir repoussé l'échéance, depuis des semaines, en inventant toutes sortes excuses auprès de mes proches telles que "ma gyneco m'a demandé d'attendre encore un peu avant d'entamer un régime","ma sage femme me trouve bien trop faible" ou "de toute manière, dans la journée je n'ai pas une minute a moi, c'est à peine si j'ai le temps de me doucher. Alors préparer des déjeuners équilibrés, tu n'y penses pas?!". 

Toutes ces allégations servaient évidemment à faire bonne figure quand ma mère me regardaient avec des yeux écarquillés me resservir du gâteau amené par la énième tante venue admirer la petite merveille.

La vérité, c'est que j'ai accouché, il y a un mois et demi, bon d'accord presque deux mois et je n'ai toujours pas commencé mon régime...Je n'ai juste pas voulu imiter Victoria Beckham et autres consoeurs qui elles rentraient dans leur taille zéro, 15 jours après leur accouchement...J'ai préféré suivre l'exemple de Carla Bruni avec comme crédo "Bébé, Pasta, Nicolas,pour le reste on verra".

Mais, hélas, toutes les bonnes choses ont une fin et le printemps approchant, il fallait vraiment y mettre fin...

Donc hier, j'ai fini de manger les derniers moelleux aux chocolats, les fameuses chips aux légumes plus caloriques encore que les vraies et supplié mon cher et tendre, une fois n'est pas coutume, de terminer la tablette de chocolat.

Et ce matin, j'ai commencé mon régime. Objectif: -10kg sur la balance dans 3 mois afin de rentrer à nouveau dans mon jean.

Mais qui dit régime ne rime pas forcement avec déprime. Alors ces bouées disgracieuses, j'ai décidé de les effacer mais en continuant à bien manger. Si, si c'est possible, elles le disent dans "Elle" toutes les semaines:)

Et comme j'adoooore cuisiner, je vais refaire des plats rassasiants avec de jolis couleurs, des vitamines et du gout!

Allez, c'est parti!

Et si, vous aussi, vous voulez comme moi être prête pour l'été, je vous invite à me suivre et pourquoi pas, peut-être bien qu'on y arrivera?!

Allez, c'est parti!

Salade du marché autour du saumon 

Après m'être abstenu de manger du saumon fumé pendant 9 mois, j'avais très envie d'en cuisiner à nouveau.Et contrairement aux mauvaises rumeurs, c'est un aliment assez pauvre en calorie.

J'ai décidé, alors, de le cuisiner en salade.

Pour exécuter cette recette, j'ai pris une belle plaquette de saumon fumé, du fromage frais, des belles tomates et des avocats... En fouillant dans mon placard, j'ai trouvé des noix et des amandes...Mmm que du bon...

Salade du marché au saumon

Kiri, tomate séchés, tomates fraiches et oléagineux pour une salade complète

2 personnes

Préparation : 15 mn

Cuisson: 0mn

Cout : 10euros

Ingrédients

Pour la salade

• 4 tranches de saumon fumé
• Des belles feuilles de coeur de laitue
• Un avocat
• 6 petites tomates séchées
• 6 tomates cocktails
• 2  carrés de kiri
• Quelques noix et amandes

Pour la sauce

• 3 cuillères à soupe de fromage blanc 0%
• 1/2citron
• 1 pincée d'aneth
• Une pincée de sel de guérande
• Une pincée de poivre

Préparation

La salade. Laisser tremper les tomates séchées dans un verre d'eau chaude pendant 5mn afin d'enlever l'huile. Disposer dans 2 grandes assiettes, les feuilles de laitue. 

Découper les avocats et les tomates en tranches, les poser sur la salade avec les tomates séchées préalablement trempées.

Parsemer la salade avec les noix et amandes.

Découper le kiri en petits cubes et poser.

La sauce. Mélanger énergiquemnt le fromage blanc avec 1/2 jus de citron. Parsemer d'une pincée de sel, d'aneth et de guérande.

Servir avec une tranche de pain complet.

Le conseil de la recette 

Remplacer le kiri par un palet de fromage de chèvre et déguster avec le saumon.